Hokkaido-Süßkartoffel-Suppe
Oktober 7, 2008 von lottka
Vegane Hokkaido-Süßkartoffel-Suppe:
Hier ein furchtbar leckeres und einfaches Rezept für Menschen wie mich, die eigentlich nicht kochen können, es aber trotzdem tun.
mensch braucht:
1 Hokkaido-Kürbis
1-2 Süßkartoffeln
Gemüsebrühe
Gewürze wie Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch
Wasser
Vorbereitung:
Den Hokkaido vierteln und entkernen. Dann in ca. 2cm große Würfel schneiden (Schale dranlassen!!). Währenddessen einen Topf mit ca. 1l Wasser zum Kochen bringen. Kürbisstücke rein und Süßkartoffeln (gewaschen und ebenfalls mit Schale in Stücke geschnitten) hinterher, einen Schwung Gemüsebrühepulver dazu und ca. 15 min. kochen lassen.
Finale:
Alles etwas abkühlen lassen und dann in einem Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren. Alles nach Gefühl, also evtl. vorher etwas Wasser abgießen oder etwas Wasser dazu, wenn die Konsistenz nich so dolle ist. Sollte schön sämig sein. Dann wieder in den Topf gießen und mit Gewürzen abschmecken. Schön heiß essen und dazu lecker Brot (z.B. Olivenbrot, Zwiebelbaguette oder weißes Baguettebrot).
Guten Appetit!!
Eignet sich übrigens hervorragend, um Freunde zum Essen einzuladen, da sehr ergiebig!